卤水青豆的做法：
1. 将青豆洗净，沥干水分。
2. 锅中加入适量水，放入青豆，加入适量盐，大火煮沸。
3. 煮沸后改小火，继续煮5-10分钟，至青豆熟软，捞出沥干水分。
4. 将青豆放入碗中，加入适量盐，拌匀即可。
卤水青豆的变种：
1. 可以在煮青豆的时候加入一些调料，如姜片、蒜头、八角、桂皮等，增加风味。
2. 可以在青豆煮熟后，加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉、麻油等，增加口感。
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