1. 准备面粉和水，将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团，醒发20分钟。

2. 将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的面条，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中。

3. 准备调料，将蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、糖、味精、香菜末混合搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将凉皮切成条状，加入酱汁，拌匀即可。

1. 准备面条，将面条放入开水中煮熟，捞出放入冷水中。

2. 准备调料，将蒜泥、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、味精、花椒粉、香菜末混合搅拌均匀，制成酱汁。

3. 将凉面放入碗中，加入酱汁，拌匀即可。

1. 准备酸辣汤料，将鸡蛋打散，加入盐、味精、淀粉、水混合均匀，制成蛋花汤料。

2. 将鸡肉切成丝，加入盐、味精、淀粉、料酒、姜末腌制10分钟。

3. 准备调料，将蒜泥、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、味精、花椒粉、香菜末混合搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将鸡丝放入开水中焯熟，捞出放入冷水中。

5. 将凉面放入碗中，加入鸡丝、蛋花汤料、酱汁，拌匀即可。

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