楞头鱼的介绍：
楞头鱼，又称鲮鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是楞头鱼的几种家常做法：
1. 清蒸楞头鱼：
将楞头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧楞头鱼：
将楞头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，加入油热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水等调料烧开，转小火炖煮20分钟即可。
3. 酸菜炖楞头鱼：
将楞头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，加入油热锅中煎至两面金黄，加入酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料炖煮20分钟即可。
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