楞蹦鱼炖豆腐的做法
材料：
- 楞蹦鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将楞蹦鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将楞蹦鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
- 加入豆腐块，煮至豆腐微黄色。
- 加入适量清水，放入楞蹦鱼，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
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