楞蹦鱼的介绍
楞蹦鱼，又称泥鳅、泥鳅鱼、泥鳅仔、泥鳅儿，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是中国南方地区常见的食用鱼类之一。
楞蹦鱼的做法
1.清蒸楞蹦鱼：将楞蹦鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
2.红烧楞蹦鱼：将楞蹦鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，放入楞蹦鱼煮熟即可。
3.糖醋楞蹦鱼：将楞蹦鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制一下，然后用淀粉裹上一层，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，再用锅中留少许油爆香葱姜蒜，加入糖、醋、盐、水烧开，放入楞蹦鱼煮熟即可。
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