酱焖茄子尖椒的做法大全
酱焖茄子尖椒的做法大全
酱焖茄子尖椒是一道美味的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酱焖茄子尖椒的详细步骤：
材料：
- 茄子2个
- 尖椒2个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 尖椒洗净去蒂，切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入茄子煸炒至表面微焦。
- 加入尖椒煸炒均匀。
- 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可。
酱焖茄子尖椒做好后，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
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