清蒸草鱼的做法和步骤
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鱼的做法
清蒸草鱼的做法和步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在草鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口均匀，有利于入味。
3. 在草鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把姜蒜切成末，放在草鱼上面。
5. 锅中加入适量的水，放入蒸架，将草鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。
6. 关火后再蒸2分钟，然后取出草鱼，将蒸鱼汁倒掉。
7. 在草鱼上撒上葱花和香菜叶，淋上热油即可。
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