姜汁味型的做法与配方
姜汁味型的做法与配方
姜汁味型是一种常见的中式烹饪方式，通常用于烹制肉类、海鲜和蔬菜等食材。以下是制作姜汁味型的基本步骤：
- 准备食材：选择新鲜的肉类、海鲜或蔬菜，洗净切块备用。
- 制作姜汁：将姜切成细末，加入适量的水搅拌均匀，然后用纱布过滤出姜汁备用。
- 调制味型：将姜汁、盐、糖、料酒、生抽、淀粉等调料混合均匀，制成味型备用。
- 烹制食材：将食材放入锅中，加入适量的水煮至八成熟，然后捞出备用。
- 烹制姜汁味型：将烹制好的食材放入锅中，倒入调制好的姜汁味型，翻炒均匀即可。
以下是制作姜汁味型常用的配方：
- 姜汁味型肉片：猪肉片500克、姜汁50克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
- 姜汁味型虾仁：虾仁500克、姜汁50克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
- 姜汁味型蔬菜：青菜500克、姜汁50克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
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