姜黄饼的做法窍门
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面食
姜黄饼的做法窍门：
1. 姜黄粉的选择：选择颜色鲜艳、气味浓郁的姜黄粉，品质好的姜黄粉颜色会比较鲜艳，气味也会比较浓郁。
2. 面粉的选择：选择筋度较高的面粉，比如中筋面粉或高筋面粉，这样做出来的姜黄饼口感会更好。
3. 加水的技巧：在加水的时候，可以先加一部分水，搅拌均匀后再逐渐加入剩余的水，这样可以更好地控制面团的湿度。
4. 揉面的时间：揉面的时间不要太长，一般揉到面团表面光滑即可，过度揉面会导致面筋过度发展，影响口感。
5. 面团的醒发：面团醒发的时间不要太短，一般需要醒发30分钟以上，这样可以让面团更加松软，口感更好。
6. 烙饼的技巧：在烙饼的时候，可以先将面团擀成薄饼，再用刀切成均匀的小块，这样可以更好地控制饼的大小和形状。
7. 烙饼的火候：烙饼的火候不要太大，一般用中小火即可，这样可以让饼熟透，不易糊焦。
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