酸醋鱼的家常做法：
1. 鱼洗净切块，加盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼块沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开。
4. 把炸好的鱼块放入锅中，烧开后转小火焖煮5分钟，让鱼块充分入味。
5. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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