干煎黄骨鱼的做法窍门

• 鱼的做法

干煎黄骨鱼的做法：

1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 在黄骨鱼两面均匀地涂上一层薄薄的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，将黄骨鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎的时候不要翻动鱼身，以免鱼肉散开。

4. 煎好后，将锅中多余的油倒掉，加入适量的清水，放入盐、鸡精、料酒、葱花，大火收汁即可。

5. 出锅前撒上一些香菜叶和红辣椒丝即可。

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