金华火腿的做法大全图解
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金华火腿的做法大全图解
金华火腿是中国浙江省金华市的一种传统名特产，具有鲜嫩、肥瘦相间、香味浓郁的特点。以下是金华火腿的制作方法：
- 选材：选用猪后腿肉，肉质细嫩、肥瘦相间、带皮。
- 腌制：将猪后腿肉洗净，去掉多余的皮毛和筋膜，然后用盐、糖、白酒、味精、五香粉等调料腌制。
- 晾干：将腌制好的猪后腿肉晾干，让其表面形成一层白霜。
- 熏制：将晾干后的猪后腿肉放入熏炉中熏制，熏制时间一般为数十天至数月不等。
- 贮存：将熏制好的金华火腿放入通风干燥处贮存，以便其继续风干。
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