大盘鸡拌面的家常做法
大盘鸡拌面是一道来自于中国西南地区的美食，是将鸡肉、土豆、辣椒等食材烧制在一起，再加上面条拌匀而成。以下是大盘鸡拌面的家常做法：
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 土豆 2个
- 面条 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟。
- 土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
- 加入土豆块、青红椒丝、适量水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆熟软。
- 加入面条，煮至面条熟透，加盐、糖、辣椒粉、花椒粉调味即可。
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