麻辣水煮鱼
材料：鲜鱼片、豆芽、莴笋、木耳、红椒、青椒、姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉。
做法：1.鱼片加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；2.豆芽焯水备用；3.莴笋切片焯水备用；4.木耳泡软切丝备用；5.红椒、青椒切丝备用；6.锅中放油，加入姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味；7.加入豆瓣酱煸炒出红油；8.加入适量水，放入鸡精、盐，煮开；9.放入豆芽、莴笋、木耳、红椒、青椒，煮开；10.放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透；11.勾芡，出锅即可。
水煮肉片
材料：猪肉、豆芽、莴笋、木耳、红椒、青椒、姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉。
做法：1.猪肉切片加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；2.豆芽焯水备用；3.莴笋切片焯水备用；4.木耳泡软切丝备用；5.红椒、青椒切丝备用；6.锅中放油，加入姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味；7.加入豆瓣酱煸炒出红油；8.加入适量水，放入鸡精、盐，煮开；9.放入豆芽、莴笋、木耳、红椒、青椒，煮开；10.放入腌制好的猪肉片，煮至肉熟透；11.勾芡，出锅即可。
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