红石斑鱼清蒸做法：
1. 将红石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红石斑鱼煎做法：
1. 将红石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐、黑胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
红石斑鱼炖汤做法：
1. 将红石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将鱼切成块状，放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、红枣、淮山片等材料。
3. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加入适量的味精即可。
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