红石斑鱼清蒸做法窍门
红石斑鱼清蒸做法窍门：
1. 石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱、蒜切成丝备用。
3. 在石斑鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
4. 在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将姜葱蒜爆香，加入适量清水，放入蒸鱼架，将腌制好的石斑鱼放入蒸鱼架上，大火蒸10分钟左右即可。
6. 蒸好后，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的盐和味精，烧开后淋在蒸好的石斑鱼上即可。
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