海南红鱼清蒸做法：
1. 将海南红鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
4. 锅中加入适量水，放入蒸鱼架，将腌制好的鱼放在蒸鱼架上，大火蒸10分钟。
5. 将蒸鱼时产生的汤水倒掉，再在鱼身上撒上葱花和香菜。
海南红鱼煎鱼做法：
1. 将海南红鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3. 平底锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
海南红鱼炖汤做法：
1. 将海南红鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐等调料，烧开后放入鱼身，小火炖煮30分钟。
3. 最后加入适量的香菜即可。
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