炒鹰嘴豆的材料：
1. 干鹰嘴豆200克
2. 橄榄油适量
3. 盐适量
炒鹰嘴豆的步骤：
1. 将干鹰嘴豆浸泡在水中至少8小时，或者过夜。
2. 将浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟至鹰嘴豆变软。
3. 捞出鹰嘴豆，沥干水分。
4. 在锅中加入适量的橄榄油，加热至7成热，放入鹰嘴豆，翻炒均匀。
5. 炒至鹰嘴豆表面微微焦黄，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。
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