干煸云豆的家常做法：
1. 准备材料：云豆、蒜末、姜末、辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油。
2. 将云豆洗净去掉两头，焯水至断生，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入云豆煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味，加入云豆煸炒均匀。
5. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒煸炒均匀，加入少量水焖煮至云豆熟透。
6. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
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