茄子番茄鸡蛋的做法
茄子番茄鸡蛋的做法
1. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入番茄煸炒至软烂，加入适量盐和糖调味。
5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀后加入茄子，翻炒均匀即可。
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