鹅肝汁的做法及配料
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美食食谱
鹅肝汁的做法及配料：
鹅肝汁是一种非常美味的法式调味汁，通常用于搭配烤鹅肝或牛排等菜肴。以下是制作鹅肝汁的材料和步骤：
材料：
- 鹅肝 100 克
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 白葡萄酒 100 毫升
- 鸡汤 200 毫升
- 牛油 50 克
- 盐和黑胡椒适量
步骤：
- 将鹅肝切成小块，用盐和黑胡椒调味。
- 将洋葱和胡萝卜切成小块。
- 在热锅中加入牛油，煮至融化后加入鹅肝块，煎至两面金黄色。
- 将鹅肝块取出，加入洋葱和胡萝卜，煮至变软。
- 加入白葡萄酒和鸡汤，煮沸后转小火，煮约 20 分钟。
- 将汤倒入搅拌器中，搅拌至光滑。
- 将搅拌好的汤倒回锅中，加入煎好的鹅肝块，煮约 5 分钟即可。
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