麻辣肉皮的正宗做法
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麻辣肉皮的正宗做法
麻辣肉皮是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，辣味十足，深受广大食客的喜爱。下面是麻辣肉皮的正宗做法：
材料：
- 猪皮500克
- 猪肉末200克
- 豆瓣酱50克
- 花椒粉10克
- 辣椒粉10克
- 生姜末10克
- 蒜末10克
- 料酒10克
- 酱油10克
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉备用。
- 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、料酒、酱油、盐和适量的水，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的猪皮放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
麻辣肉皮做好后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料，提升口感。
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