酱油的做法自酿全过程
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美食食谱
酱油的做法自酿全过程：
1. 准备大豆和小麦，将它们混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将混合物煮沸，然后降温至40-60℃，加入酵母和盐，搅拌均匀。
3. 将混合物放入发酵罐中，保持温度在30-35℃，发酵3-6个月。
4. 发酵完成后，将混合物过滤，得到酱油液。
5. 将酱油液放入锅中，用中火加热，煮沸后转小火，继续煮沸2-3个小时，直到酱油变浓稠。
6. 煮沸后，将酱油液放入容器中，冷却后密封保存。
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