凉拌干胡豆的做法
1. 将干胡豆用清水浸泡4-6小时，直到变软。
2. 将浸泡好的胡豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直到胡豆变软烂。
3. 捞出胡豆，沥干水分，放入碗中。
4. 加入适量盐、味精、醋、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香油，拌匀即可。
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