老鸡炒木耳的做法
材料：
- 老母鸡一只
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 老母鸡宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 木耳提前泡发，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的鸡块，煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入泡发好的木耳，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉烂烂的。
- 最后收汁，出锅即可。
注意事项：
- 老母鸡肉质比较老，需要焯水去腥味。
- 炖煮的时间要足够长，这样鸡肉才会烂烂的。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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