如何腌制酒糟鱼的做法
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鱼的做法
腌制酒糟鱼的做法：
1. 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 准备腌制料，将酒糟、盐、糖、生姜、葱、料酒、酱油、味精等混合在一起，搅拌均匀。
3. 将鱼块放入腌制料中，用手将腌制料均匀地涂抹在鱼块上，然后将鱼块放入密封袋中，放入冰箱腌制。
4. 腌制时间根据鱼块大小而定，一般需要腌制2-3天，期间每隔一段时间翻动一下鱼块，让腌制料均匀地渗透到鱼肉中。
5. 腌制好的酒糟鱼可以用清水冲洗一下，去掉表面的腌制料，然后用清水浸泡30分钟，去掉酒糟味，最后用清水冲洗干净即可。
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