海昌鱼的介绍
海昌鱼，又称鲮鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是广东、福建等地的传统名菜之一。下面介绍几种家常海昌鱼的做法。
清蒸海昌鱼
1. 将海昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段；2. 在鱼身上切几刀，放入葱姜丝、料酒、盐、味精腌制10分钟；3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧海昌鱼
1. 将海昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；3. 加入适量的水，放入鱼身，加入料酒、盐、糖、酱油、味精，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
糖醋海昌鱼
1. 将海昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段；2. 在鱼身上切几刀，放入葱姜丝、料酒、盐、味精腌制10分钟；3. 将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄；4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入煎好的鱼身，加入糖、醋、盐、味精，大火烧开后转小火煮5分钟即可。
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