桂林脾酒鱼的做法
1. 准备材料：草鱼一条（约500克），啤酒适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，香菜适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块状，用盐、生抽、白糖腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 倒入适量的啤酒，加盖焖煮5分钟左右，直到鱼熟透。
6. 加入适量的盐、醋调味，撒上香菜即可。
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