简单芒果蛋糕的做法
材料：
- 蛋糕体：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶30克、植物油30克、泡打粉1/4小匙、盐1/4小匙
- 芒果慕斯：芒果肉200克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、水30克、细砂糖30克
- 装饰：适量的芒果丁、适量的淡奶油
步骤：
- 蛋糕体制作：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅、振起时呈尖角状，筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，再加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右，取出晾凉。
- 芒果慕斯制作：将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置10分钟，使其膨胀。将芒果肉去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅、振起时呈尖角状。将吉利丁粉加热至融化，倒入芒果泥中，搅拌均匀，再将打发的淡奶油分次加入芒果泥中，轻轻搅拌均匀。将芒果慕斯倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 装饰：将淡奶油打发，装入裱花袋中，将芒果丁铺在蛋糕表面，挤上淡奶油即可。
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