黄腊丁麻辣烫

材料：黄腊丁、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、蘑菇、青菜、火腿肠、鸡蛋、调料（生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油、料酒、香油）。

做法：1.将黄腊丁切成薄片，豆皮、豆腐皮、豆腐切成小块，蘑菇切片，青菜洗净备用；2.将火腿肠切成小段，鸡蛋打散备用；3.锅中加水烧开，放入黄腊丁煮熟捞出备用；4.锅中加油，放入生姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量的水，放入豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、蘑菇、青菜、火腿肠，煮开后加入鸡蛋液，搅拌均匀；5.加入黄腊丁，调入盐、鸡精、酱油、料酒、香油，煮开即可。