红坨姜的做法大全

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红坨姜的做法：

1. 准备好新鲜的红坨姜、盐、白醋、白糖、料酒、生抽、葱姜蒜等调料。

2. 将红坨姜洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，去除辣味。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入红坨姜翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、白醋等调料，翻炒均匀。

6. 炒至红坨姜变软糯，关火待凉。

7. 装入干净的瓶子中，放入适量的白醋，密封保存。

红坨姜蘸料的做法：

1. 准备好新鲜的红坨姜、盐、白醋、白糖、料酒、生抽、葱姜蒜等调料。

2. 将红坨姜洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，去除辣味。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入红坨姜翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、白醋等调料，翻炒均匀。

6. 炒至红坨姜变软糯，关火待凉。

7. 调制蘸料，将红坨姜、葱姜蒜末、盐、白糖、料酒、生抽、白醋等调料混合均匀即可。

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