红烧酿茄子的做法大全

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红烧酿茄子的做法

材料：

  • 茄子 4个
  • 猪肉末 100克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 清水 适量
  • 色拉油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成两半，用小勺子挖去茄子的肉，留下约0.5厘米的厚度，备用。
  2. 将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉拌匀，加入适量清水搅拌均匀，制成馅料。
  3. 将馅料填入茄子中，用牙签固定住。
  4. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，盛出备用。
  5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
  6. 加入适量清水，放入茄子，烧开后转小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

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