红焖鲫鱼最正宗的做法
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鱼的做法
红焖鲫鱼最正宗的做法：
1. 准备好鲫鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、花椒等食材。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入香叶、八角、桂皮、花椒等调料，烧开后放入煎好的鲫鱼。
7. 将鲫鱼翻面，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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