鱼香豆腐干的做法一：
1.豆腐干切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.青红椒、葱姜蒜切末备用。
3.锅中放油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末和肉末煸炒至肉末变色。
4.加入青红椒末和豆瓣酱继续煸炒，加入适量清水烧开。
5.放入焯水后的豆腐干，加入盐、鸡精、糖、醋、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
鱼香豆腐干的做法二：
1.豆腐干切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.青红椒、葱姜蒜切末备用。
3.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末和肉末煸炒至肉末变色。
4.加入青红椒末和豆瓣酱继续煸炒，加入适量清水烧开。
5.放入焯水后的豆腐干，加入盐、鸡精、糖、醋、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
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