油炸大白菜做法一：
1.将大白菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、水混合成糊状。
3.将焯好水的大白菜块放入糊中拌匀。
4.热锅凉油，将拌好糊的大白菜块逐个放入油锅中炸至金黄色。
5.捞出沥干油，装盘即可。
油炸大白菜做法二：
1.将大白菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、水混合成糊状。
3.将焯好水的大白菜块放入糊中拌匀。
4.热锅凉油，将拌好糊的大白菜块逐个放入油锅中炸至八成熟，捞出沥干油。
5.等油温再次升高后，将炸好的大白菜块再次放入油锅中炸至金黄色。
6.捞出沥干油，装盘即可。
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