油焖蚕豆的家常做法
1. 准备食材：蚕豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油。
2. 蚕豆焯水：将蚕豆放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，去除外皮。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量油，加热至六成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4. 加入蚕豆：将焯水后的蚕豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 焖煮：加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到蚕豆变软烂，汤汁浓稠即可。
7. 出锅：将煮好的蚕豆装盘即可。
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