广西泡鸡爪的做法大全
广西泡鸡爪的做法：
1. 准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量。
2. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味。
5. 加入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。
6. 关火后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡爪更加爽脆。
7. 捞出沥干水分，装盘即可。
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