广式肠粉

1. 将米浸泡4小时，然后用搅拌机将米磨成米浆，加入适量的水调匀，过滤掉杂质。2. 将肉馅、虾仁、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油拌匀，腌制10分钟。3. 将肉馅均匀地涂抹在蒸盘内壁上，蒸10分钟。4. 将米浆搅拌均匀，倒入蒸盘内，蒸5分钟。5. 用刮刀将肠粉从蒸盘内壁上刮下，切成小段，加入调料即可。

广式煲仔饭

1. 将米饭洗净，加水浸泡30分钟。2. 将鸡肉、腊肠、鱼丸、鲍鱼、香菇、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油拌匀，腌制10分钟。3. 将腌制好的材料放入煲仔中，加入适量的米饭，加入适量的水，盖上盖子，用大火煮开，转小火煮20分钟。4. 打开盖子，加入适量的蚝油、生抽、香油、胡椒粉，翻炒均匀即可。