炸面饼的基本做法：
1. 准备面团，将面团揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
2. 将面团擀成薄片，用刀切成小块。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入面块，炸至两面金黄色即可。
花样做法：
1. 加入糖和酵母的面团，醒发后擀成薄片，用模具压出各种形状，炸至金黄色，撒上糖粉即可。
2. 在面团中加入葱花、香菜等调料，擀成薄片，切成小块，炸至金黄色即可。
3. 在面团中加入豆腐渣、虾皮等食材，擀成薄片，切成小块，炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 炸面饼的油温不宜过高，否则容易糊焦。
2. 炸面饼的面团不宜过软，否则容易散开。
3. 炸面饼的面团中加入糖和酵母，可以让面饼更加松软。
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