炸兰花豆的做法和步骤窍门：
1. 将洗净的兰花豆焯水，捞出沥干备用。
2. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将兰花豆放入糊状物中拌匀，使每个兰花豆都裹上糊状物。
4. 热锅凉油，将裹好糊的兰花豆放入油锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，撒上适量盐和胡椒粉即可。
注意事项：
1. 炸的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炸之前要将兰花豆裹上糊状物，这样可以使兰花豆更加鲜嫩可口。
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