酸菜做法 最正宗的做法
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美食食谱
酸菜做法 最正宗的做法：
1. 准备好新鲜的千头菜，洗净后切成细丝状。
2. 在千头菜中加入适量的盐，揉搓均匀，使其出水。
3. 将出水的千头菜装入干净的坛子中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀。
4. 用干净的石头或者碗压实千头菜，使其出水，直至水液完全覆盖千头菜。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开盖子放气，直至发酵完成。
6. 酸菜发酵完成后，放入冰箱冷藏，口感更佳。
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