基础版炸脆皮鸡蛋
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 在平底锅中加入适量油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中。
3. 用铲子将鸡蛋液边缘向中心推，让液体均匀分布。
4. 等待底部变金黄色，用铲子将鸡蛋翻面，继续煎炸至两面金黄色即可。
升级版炸脆皮鸡蛋
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 在平底锅中加入适量油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中。
3. 用铲子将鸡蛋液边缘向中心推，让液体均匀分布。
4. 等待底部变金黄色，用铲子将鸡蛋翻面，继续煎炸至两面金黄色。
5. 取出煎好的鸡蛋，放入碗中，加入适量生抽、醋、葱花、姜末、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
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