北方腌制臭鱼的做法
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鱼的做法
北方腌制臭鱼的做法：
1. 准备好新鲜的鲤鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备腌制料：盐、白糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒等，按照个人口味适量调配。
4. 将调配好的腌制料均匀地涂抹在鱼身上，放入密封的容器中，放入冰箱腌制。
5. 每隔一段时间翻动一下鱼身，确保鱼身均匀入味。
6. 腌制时间根据鱼的大小和个人口味而定，一般需要腌制3-5天。
7. 取出腌制好的臭鱼，晾干后可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。
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