洛阳小碗汤的做法和配料
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汤的做法
洛阳小碗汤的做法和配料：
洛阳小碗汤是一道汉族传统小吃，主要原料有猪肉、猪骨、黄豆、花生、芝麻、辣椒、姜、蒜等。具体做法如下：
- 将猪肉和猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后转小火煮2-3小时，煮至汤色乳白，味道鲜美。
- 将黄豆、花生、芝麻分别炒香，捣碎成粉末备用。
- 将辣椒、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。
- 将煮好的猪肉和猪骨捞出，去骨切成小块，放入碗中。
- 将炒香的辣椒、姜、蒜和黄豆、花生、芝麻粉末放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、酱油等调味料，最后倒入煮好的猪骨汤即可。
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