清蒸毛蟹
将毛蟹洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜丝和料酒，蒸10分钟左右即可。
红烧毛蟹
将毛蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，放入沸水中焯水，捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入焯好水的毛蟹，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，煮10分钟左右即可。
姜葱炒毛蟹
将毛蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，放入沸水中焯水，捞出备用。锅中加入油，放入葱姜爆香，加入焯好水的毛蟹，加入料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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