小炒豆芽做法一：
1. 准备豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 将豆芽焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 放入豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料。
5. 炒至豆芽变软即可出锅。
小炒豆芽做法二：
1. 准备豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 将豆芽焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 放入豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后大火收汁即可。
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