小肠苦瓜汤的做法：
1. 准备材料：苦瓜、猪小肠、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。
2. 猪小肠清洗干净，切成小段备用。
3. 苦瓜去皮去籽，切成小块备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
6. 放入猪小肠煸炒至变色。
7. 加入料酒煮一下去腥味。
8. 加入适量清水，放入苦瓜块，煮开后转小火煮20分钟左右。
9. 加入盐、生抽、鸡精调味即可。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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