香芋焖鹅的做法广东窍门
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香芋焖鹅的做法广东窍门
香芋焖鹅是广东传统的名菜之一，口感鲜美，营养丰富。以下是制作香芋焖鹅的步骤：
- 将鹅肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将香芋去皮切成块，用水焯一下。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉煸炒至变色。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水淀粉烧开。
- 加入焯好水的香芋块，小火焖煮30分钟。
- 最后加入盐、味精调味即可。
以下是制作香芋焖鹅的窍门：
- 鹅肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得柴硬。
- 热锅凉油可以使鹅肉更加鲜嫩。
- 加入冰糖可以使菜肴更加鲜美。
- 焖煮时间不宜过长，否则香芋会烂糊。
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