香辣呛锅鱼的做法
香辣呛锅鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白糖、盐、鸡精各适量
- 清水适量
- 香菜、青蒜适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水，放入草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮约10分钟。
- 加入干辣椒、花椒，继续煮约5分钟。
- 撒上香菜、青蒜即可。
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