四川夹沙扣肉的做法
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美食食谱
夹沙扣肉的原料：
五花肉500克，青蒜适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。
夹沙扣肉的做法：
1.五花肉切成约2厘米见方的小块，青蒜切段，姜切片，蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入肉块煸炒至表面微微焦黄，加入适量的料酒煸炒均匀。
3.将煸炒好的肉块捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
4.将煸炒好的肉块放入锅中，加入适量的清水，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。
5.最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
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